Virtuvė slaptai

Parduoti knygą

Autorius: Anthony Bourdain

ISBN kodas: 9789955233084

Išleidimo metai: 2009

Puslapių skaičius: 352

Kalba: Lietuvių

Viršelis: Minkštas

„Virtuvė slaptai“ – Anthony Bourdaino memuarų ir reportažinės prozos mišinys apie profesionalių restoranų pasaulį. Amerikiečių virtuvės šefas be pagražinimų pasakoja apie ilgus darbo vakarus, griežtą hierarchiją, priklausomybes, klaidas ir keistą bendrystę, užsimezgančią ankštose virtuvėse. Kelias prasideda nuo pirmosios austrės Prancūzijoje ir veda per daugybę darboviečių iki vadovavimo Niujorko restoranui. Receptų čia beveik nėra; svarbiausia – žmonės, profesijos taisyklės ir užkulisinės istorijos, kurių lankytojas paprastai nemato. Bourdaino balsas ironiškas, tiesus, kartais šiurkštus, tačiau pagarbus gerai atliktam darbui. Knyga patiks gastronomijos, memuarų ir profesinių pasakojimų mėgėjams, taip pat svarstantiems apie virėjo karjerą. Tai žvilgsnis į restoraną iš kitos durų pusės, ne reklaminis kulinarijos pasaulio portretas.

Autorius atvirai pasakoja ir apie profesijos romantikos kainą: nuovargį, griežtą tempą, priklausomybes bei personalo kaitą. Kartu aišku, kodėl virtuvė jį traukia – joje vertinamas meistriškumas, greita reakcija ir komanda, gebanti per vakarą sukurti šimtus patiekalų.

Skaityti daugiau...

Knyga parduota